電子粉質(zhì)儀的特點(diǎn)應(yīng)用分析
來源： http://m.jetlicn.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時間：2015-03-18 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 電子粉質(zhì)儀作為小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器。主要的目的是主要測量面粉的吸水率、行程時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo)，然后通過測量的以上指標(biāo)來綜合評價小麥的物理特性。 目前粉質(zhì)儀的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，主要是用于小麥的育種、經(jīng)營收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中檢測控制小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量。借助電子粉質(zhì)儀，可以判定高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉的筋力強(qiáng)度，從而確定面粉應(yīng)用在哪些領(lǐng)域，比如是用于制作面包、面條、饅頭還是蛋糕、糕點(diǎn)等
電子粉質(zhì)儀作為一種測定面粉筋力強(qiáng)度的先進(jìn)的檢測儀器，其產(chǎn)品特點(diǎn)由以下三點(diǎn)：
1） 測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷：通過電子檢測技術(shù)，代替了機(jī)械式測力系統(tǒng),測試得出的數(shù)據(jù)結(jié)果準(zhǔn)確、快捷。
2） 可靠穩(wěn)定性強(qiáng)：測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。
3） 自動化程度高:由計算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標(biāo)，從而評價面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。計算機(jī)數(shù)據(jù)處理，面筋指數(shù)測定儀自動評價結(jié)果，可根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果。
電子粉質(zhì)儀作為一種測定面粉筋力強(qiáng)度的先進(jìn)的檢測儀器，其產(chǎn)品特點(diǎn)由以下三點(diǎn)：
1） 測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷：通過電子檢測技術(shù)，代替了機(jī)械式測力系統(tǒng),測試得出的數(shù)據(jù)結(jié)果準(zhǔn)確、快捷。
2） 可靠穩(wěn)定性強(qiáng)：測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。
3） 自動化程度高:由計算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標(biāo)，從而評價面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。計算機(jī)數(shù)據(jù)處理，面筋指數(shù)測定儀自動評價結(jié)果，可根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果。
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