抽查中發現的主要質量問題：

1、細度不合格。細度指標主要反應了淀粉生產工藝和管理控制是否到位。抽查中有個別產品細度項目不符合標準規定的要求。

2、灰分超標�；曳种笜酥饕�反應了原料的凈化是否到位。如果分裝企業在原料（成品）分裝時條件控制不嚴也會造成灰分超標。

3、標簽標注不規范。強制性國家標準GB7718-1994《食品標簽通用標準》中對食品標簽的標注有明確的要求，產品標簽承載著消費者需了解的產品信息，同時也是企業向消費者的承諾，只有正確標注，才能向消費者反映產品真實的質量狀況。抽查中有個別產品標簽標注不規范，主要是包裝上沒有生產日期和執行標準號。

針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理，并限期整改。同時，公布抽查中質量較好的產品及其生產企業，引導消費者選購。國家質檢總局將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，促使淀粉行業整體質量水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。

淀粉選購的小常識

淀粉是以谷類、薯類、豆類為原料，不經過任何化學方法處理，也不改變淀粉內在的物理和化學特性加工而成的。常見的產品主要有玉米淀粉（生粉）、馬鈴薯淀粉（太白粉、團粉）和小麥淀粉。它是日常生活中必不可少的佐料之一，如煎炸烹炒，做湯勾芡都少不了要用到淀粉。

一、選購注意事項：

1、顏色與光澤：淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關。品質優良的淀粉色澤潔白，有一定光澤；品質差的淀粉呈黃白或灰白色，并缺乏光澤。

2、斑點：淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的，斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質的好壞。

3、氣味：品質優良的淀粉應有原料固有的氣味，而不應有酸味、霉味及其他不良氣味。

4、干度：淀粉應該干燥，手攥不應成團，有較好的分散性。

二、保存注意事項：

1、防潮濕：淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕，一般情況下，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風。

2、防止異味：由于淀粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應防止與有異味的商品一起存放。如果沾染上異味，可以進行晾曬，以減輕或消除異味。
                                                                         

                                                                       來源:中國食品工業網