2011年對于糧油及農產品來說是極動蕩的一年，價格起伏波動大，市場銷售狀況不佳，然而，杭州面粉市場，可謂變化最小，受國內小麥豐收的影響，國內小麥價格上漲乏力，反應在市場上，主要表現為場內面粉庫存充足，供應寬松，面粉價格總體穩定，盡管國家也提高了小麥的最低收購價格，但市場內面粉的漲幅遠沒有達到國家提高小麥最低收購價格上漲的幅度。

　　據市場的價格顯示，2011年12月31日與2010年12月31日相比，場內特一面粉的批發價格較2010年12月31日上漲了0.04元/公斤，漲幅1.4%，現批發價格為2.88元/公斤；特二面粉的批發價格持平。面粉年平均上漲了0.7%。