由于粗糧中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要高于精加工的糧食，因此現(xiàn)在人們開(kāi)始喜歡食用粗糧，那么粗糧是什么呢？粗糧就是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，通常是指玉米、番薯、土豆、紅豆、黑豆、綠豆、小米、糙米、燕麥、黑米、全麥面粉等。一般來(lái)說(shuō)粗糧和細(xì)糧之間最明顯的區(qū)別在于粗糧含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物元素。但是粗糧雖好，但是由于粗糧中含有較多的纖維素，因此在使用粗糧的時(shí)候也應(yīng)該注意方式方法：

1.一般來(lái)說(shuō)，不要突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，這是因?yàn)橥蝗辉黾踊驕p少會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。

2.由于粗糧中含有較多的粗纖維，而粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。因此一般多吃1倍纖維素(纖維素食品)，就要多喝1倍水。

3.吃粗糧的時(shí)候，還應(yīng)該注意搭配葷菜。當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。

4.粗糧的最佳食用時(shí)間是晚餐，正常人進(jìn)食粗糧的頻率以2天一次為宜如果是因?yàn)椤叭�高”病情需要的話，也可安排一天兩次。至于進(jìn)食粗糧具體數(shù)量則可以用纖維素作為基準(zhǔn)來(lái)衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來(lái)說(shuō)成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則為30克纖維素，2800卡熱量為35克纖維量。1~18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5~10克為宜。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://m.jetlicn.com