小麥、面粉市場價格影響因素分析
1、新麥主導購銷市場，新陳麥價格近期趨同。我國制粉企業新麥用于生產，其實早在7月份部分面粉廠就已經開始使用，不過大多采用新麥熟化劑，并與陳麥按一定的比例參和使用。但從8月中下旬開始，一些面粉廠便批量甚至全部用新麥生產面粉，目前我國小麥市場新麥已經主導購銷市場。隨著新麥后熟期結束，水分含量降低，新麥與陳麥價差已逐漸縮小，目前大部地區價格已經趨于一致。如：河北石家莊地區新陳小麥面粉廠收購價均為1720元/噸，安徽阜陽收購價為1640元/噸、山西運城收購價為1740元/噸，價格基本相同。
2、從目前新小麥市場收購情況來看，收購進度快于去年同期，但收購數量同前期相比已大大放緩。隨著后期學生的開學，農戶變現需求可能會增強，小麥銷售將會增加，但再次出現收購高潮的幾率不大。一方面，由于目前市場價格較高，作為最大收購主體托市企業收購已大多處于停滯狀態，面粉廠因面粉銷售不暢、加工利潤微薄而控制收購，貿易商則擔心價格風險小麥收購也較為謹慎；另一方面，隨著農村收入結構的改變，農民賣糧收入已不顯得那么重要了，大多會選擇合適的時機售糧，如果后期小麥價格下跌，農民不會出售手中的小麥。
3、由于學校即將開學，產區農民需要賣糧兌現，農戶近期小麥銷售積極性提高，但由于收購主體收購基本接近尾聲，市場交易相對較平淡。另外，隨著中秋節的臨近，面粉市場銷售有所回暖，面粉加工企業采購小麥比較積極，加大收購量囤積庫存，并相應提高了開工率主。目前小麥收購價格基本平穩。
4、面粉銷售將逐步進入旺季。立秋后，秋高氣爽的氣候將逐步拉動面粉銷售走出淡季，而且按往年銷售規律，在九月份學生開學后及雙節的來臨，面粉行業將逐步進入旺季，對小麥需求逐步強烈。
5、種糧成本制約后期行情走勢。在種糧成本較高的影響下，糧農普遍存在心理售糧價位，近期學生開學前的售糧高峰過后，麥價如果維持目前價位或略有下滑，都將會引起糧農惜售情緒，糧農的惜售將是推動麥價逐步走高的有力因素。
6、國家調控力度有限。據權威統計，2006、2007年的最低收購價小麥存量已經非常有限，部分省份幾乎枯竭，按照目前的銷售狀況來看，剩余部分難以維持到9月底。進入八月份后，國家最低價小麥拍賣數量一直維持在20萬噸，后期麥價如果出現小幅增長，國家大幅抬高拍賣數量打壓市場的可能性不大。
