大米品質需要從多個方面檢測，比如營養、風味、外觀品質都是評價大米的重要指標。隨著人們生活質量的不斷提高，好品質的大米也越來越受歡迎。為了提高大米品質檢測水準，在檢驗環節也引進了各種儀器，其中大米外觀指標測定就用到了大米外觀品質檢測儀。

    大米外觀品質檢測儀通過圖像掃描技術，將平鋪在發光板上的大米進行成像，然后配套的計算機軟件就能對圖像進行自動識別，自動測量出每粒大米的面積、長徑、短徑、長寬比、圓度、等效直徑，還能用不同顏色方框顯示出碎米、整米、米粒編號和異常米，一目了然的看到每個米粒具有的不同粒型，通過軟件還能對異常米進行手動刪除，以提高檢測準確率。該儀器能檢測糙米和大米的整精米率、堊白粒率、堊白度、粒型、不完善粒、黃粒米等指標。具有檢測準確、快速測定、操作簡便等特點，非常適用于科研院所、檢測單位、糧食流通企業、加工企業等場所。
    在GB/T 17891-1999《優質稻谷》、GB 1354-2009《大米》等標準中規定，大米有著嚴格的質量評價指標和評價方法，而大米外觀品質檢測儀的研發是充分考慮了我國的稻米質量的相關和標準要求。儀器能夠客觀、快速、準確地檢測出大米質量的外觀指標，避免人工測量造成的主觀誤差，很大程度提高了檢測精度，確保稻米品質判定的真實性和有效性。