纖維測(cè)定方法的成長(zhǎng)過程
來源： 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2010-09-08 閱讀次
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纖維是一種不被吸收的成分，但是人每天攝入20G卻能夠?qū)θ祟愡M(jìn)行預(yù)防一些疾病，也正是以為此我們對(duì)食物中纖維含量的測(cè)定越來越的關(guān)注，纖維含量的測(cè)定方法有很多，但是不論方法怎么變，它的原理均是不會(huì)變的，原理如下：
（1）熱的稀酸處理。稀酸能夠?qū)悠分械牡矸邸⒐z質(zhì)等能溶于酸的物質(zhì)溶解。
�。�2）熱的氫氧化鈉處理。堿性溶液能夠?qū)悠分械牡鞍踪|(zhì)、部分半纖維素和部分木質(zhì)素溶解，同時(shí)使脂肪皂化去除。
�。�3）乙醚或者乙醚洗滌。將樣品中的單寧、色素、殘余脂肪、蠟以及部分蛋白質(zhì)和戊糖去除。
�。�4）灰化。灰化能夠?qū)⒁恍┙鹑谘趸锶サ簟Ｗ詈笥嗔粝碌奈镔|(zhì)經(jīng)過高溫灼燒，灰化后，再用重量差法得到粗纖維含量。
而粗纖維測(cè)定儀就是根據(jù)這一個(gè)原理設(shè)計(jì)而制作的，粗纖維測(cè)定儀在操作的時(shí)候比常規(guī)的方法更加的節(jié)省時(shí)間，但是在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的時(shí)候要注意以下這些方面，減少實(shí)驗(yàn)誤差，同時(shí)減少對(duì)儀器或操作者的傷害：
1.紅外加熱管和坩堝在加熱和冷卻時(shí)能達(dá)到100度或更高的溫度，故為防止操作者被燙傷，在開始工作前請(qǐng)把加熱防護(hù)板置于坩堝外側(cè);
2.工作中，使用的容器和樣品必須和儀器的溫度(約100度)相一致;
3.維護(hù)及清洗前請(qǐng)拔掉電源插座，且紅外加熱管和坩堝等容器都必須是冷卻的，可用濕布和難燃非腐蝕性的清洗劑來清洗。
纖維是一種不被吸收的成分，但是人每天攝入20G卻能夠?qū)θ祟愡M(jìn)行預(yù)防一些疾病，也正是以為此我們對(duì)食物中纖維含量的測(cè)定越來越的關(guān)注，纖維含量的測(cè)定方法有很多，但是不論方法怎么變，它的原理均是不會(huì)變的，原理如下：
（1）熱的稀酸處理。稀酸能夠?qū)悠分械牡矸邸⒐z質(zhì)等能溶于酸的物質(zhì)溶解。
�。�2）熱的氫氧化鈉處理。堿性溶液能夠?qū)悠分械牡鞍踪|(zhì)、部分半纖維素和部分木質(zhì)素溶解，同時(shí)使脂肪皂化去除。
�。�3）乙醚或者乙醚洗滌。將樣品中的單寧、色素、殘余脂肪、蠟以及部分蛋白質(zhì)和戊糖去除。
�。�4）灰化。灰化能夠?qū)⒁恍┙鹑谘趸锶サ簟Ｗ詈笥嗔粝碌奈镔|(zhì)經(jīng)過高溫灼燒，灰化后，再用重量差法得到粗纖維含量。
而粗纖維測(cè)定儀就是根據(jù)這一個(gè)原理設(shè)計(jì)而制作的，粗纖維測(cè)定儀在操作的時(shí)候比常規(guī)的方法更加的節(jié)省時(shí)間，但是在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的時(shí)候要注意以下這些方面，減少實(shí)驗(yàn)誤差，同時(shí)減少對(duì)儀器或操作者的傷害：
1.紅外加熱管和坩堝在加熱和冷卻時(shí)能達(dá)到100度或更高的溫度，故為防止操作者被燙傷，在開始工作前請(qǐng)把加熱防護(hù)板置于坩堝外側(cè);
2.工作中，使用的容器和樣品必須和儀器的溫度(約100度)相一致;
3.維護(hù)及清洗前請(qǐng)拔掉電源插座，且紅外加熱管和坩堝等容器都必須是冷卻的，可用濕布和難燃非腐蝕性的清洗劑來清洗。
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