粗纖維對奶牛的影響

奶牛是大型的草食家畜,能夠利用大量的高飼草低谷物的日糧,在把低質(zhì)飼料轉(zhuǎn)化為奶品方面顯示了極大的生產(chǎn)潛力。日糧纖維在奶牛瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸(VFA)是其主要的能源物質(zhì),提供給動物能量需要的70%～80%。但是家畜對粗纖維的利用率變化很大,主要取決于粗纖維的組成和結(jié)構(gòu)。日糧中粗纖維含量的多少，直接影響著奶牛消化的粗纖維含量，而日糧中粗纖維含量，我們需要粗纖維測定儀來進(jìn)行測量。

粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分,它包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠等。經(jīng)典的飼料粗纖維測定是19世紀(jì)的Weede建立的酸堿處理法,我國國家標(biāo)準(zhǔn)“GB6434—86飼料粗纖維測定法”據(jù)此制訂。現(xiàn)測定粗纖維含量主要也是用酸堿消煮法，纖維測定儀就是根據(jù)這個原理而設(shè)計的。另外還有近紅外漫反射光譜測定粗法、二次萃取快速測定法等。

纖維和淀粉是瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的主要底物,纖維水平過低,淀粉迅速發(fā)酵,大量產(chǎn)酸,降低瘤胃pH,抑制纖維分解菌的活性,嚴(yán)重導(dǎo)致酸中毒。飼糧纖維能結(jié)合H+,本身是一種緩沖劑,其緩沖力比籽實高2～4倍。此外粗纖維為動物提供大量的能源,可維持奶牛較高的乳脂率和產(chǎn)奶量。

瘤胃微生物消化纖維是一個連續(xù)有機的過程,通過微生物與粗纖維的附著、黏連、穿透等一系列作用,然后通過分泌各種酶類將纖維素和半纖維素分解乙、丙、丁酸等低級揮發(fā)性脂肪酸參與體內(nèi)代謝。高纖維的日糧促進(jìn)乙酸的生成量加大,提高奶牛的乳脂率;而低纖維日糧促進(jìn)丙酸生成量增加利于育肥。另外還有一些方法，可以提高粗纖維的消化率。1.添加纖維素酶制劑可刺激內(nèi)源酶分泌,加快細(xì)胞壁組分的發(fā)酵速度,消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的作用,改善消化道菌群結(jié)構(gòu),明顯提高草食動物對粗纖維的消化利用率。2.粗料型日糧中添補蛋白質(zhì)能夠提高飼料纖維物質(zhì)的消化率。其中日糧中的蛋白質(zhì)含量可以通過蛋白質(zhì)測定儀來進(jìn)行測定。3.日糧中添加脂肪能夠提高DM、CP的消化率而降低纖維的消化率。脂肪對纖維的物理包被降低酶的活性,限制纖維素的消化。由上可知，在日糧中增加適量的脂肪和纖維含量，對于奶牛的乳脂率和產(chǎn)奶量，都有一定的促進(jìn)作用。