檳榔中葉綠素含量的幾種影響因素

檳榔(ArecacatechuL.)屬棕櫚科常綠喬木,民間常以其花、種子和果實入藥。檳榔果實中富含檳榔油、檳榔堿、兒茶素和膽堿等成分,味苦、澀,性溫,鮮食藥用有良效,為我國四大南藥之一。目前,檳榔在我國主要分布在海南省,其總產量占大陸檳榔總產量的99%以上。而有關檳榔生理生化方面的研究較少。葉綠素(chlorophyll)是高等植物進行光合作用的重要物質,也是研究植物生長特性、生理變化和氮素營養狀況的重要指標。葉綠素含量的測定受許多因子如光、葉綠素酶、溫度、pH值、氧氣、金屬離子等的影響。

在葉綠素含量測定時，我們通常使用葉綠素計等相關儀器進行葉綠素值的測定。葉綠素計是通過測量葉片在兩種波長范圍內的透光系數來確定葉片當前葉綠素的相對數量,也就是在葉綠素選擇吸收特定波長光的兩個波長區域，根據葉片透射光的量來計算測量值。另外，近期日本柯尼卡美能達研制生產了一款利用測定植物的SPAD值來計算葉綠素含量的儀器。因為SPAD值與植物的葉綠素含量有一定的比例關系，通過SPAD值就可以得到植物的葉綠素含量，而這款儀器叫做SPAD-502或者SPAD502。這兩種寫法都是代表同一款葉綠素儀。下面我們在用葉綠素測量儀測定檳榔中葉綠素含量時，所做的一些研究。我們將實驗采取不同的浸提時間、高溫處理和浸提溶劑體積的多少等，來研究葉綠素的含量與哪些因子有著相關的聯系。

（1）浸提溶劑體積相同時,稱樣量與葉綠素含量測定值呈極顯著負相關關系,即稱樣量越多,葉綠素含量測定值越小。比較不同處理葉綠素的相對含量時,需保證采樣部位一致,葉片剪碎的寬度一致且稱樣量相差不大。但稱樣量越小,誤差越大,該研究建議用最少稱樣量為0.2 g,加入20ml有機溶劑。(2)浸提時間與葉綠素含量測定值呈極顯著的正相關關系,即放置時間越久,葉綠素含量測定值越高,但26 h以后,測定值有所下降,這可能是經過一段時間提取后,葉綠素有所降解的緣故。(3)高溫短時間處理所測葉綠素含量較室溫長時間處理高。原因是在不破壞葉綠素酶的條件下,高溫提取葉綠素時間短、速度快,盡可能減少了對葉綠素的破壞,因此測定值較高。離體葉綠素對光照很敏感,光和氧氣作用可導致葉綠素不可逆分解,因此黑暗處理所測葉綠素值較見光處理高。該研究結果表明,在高溫快速提取2 h條件下,不避光處理所測葉綠素含量與真實值較接近。(4)在相同時間和溫度條件下,不同浸提劑對植物葉片葉綠素的浸提效果不同,100%丙酮和100%乙醇以3∶1混合的浸提劑效果最好。