在小麥的收割晾曬以及加工成面粉的過程中，面粉中會因前面的一些加工不當而混入一些金屬，金屬含量的混入量是有限制的，在國標中規定≤0.0038克/公斤，因此在面粉生產之后要對面粉的磁性金屬含量進行測定，現在磁性金屬含量的測定則是使用磁性金屬測定儀，但是在一些小的企業中也會使用馬蹄形—磁鐵吸引法來進行測定磁性金屬物的含量，本文就來進行對這兩種方法進行比較以及分析。

　　測量的精度以及時間上，使用磁性金屬物測定儀以及馬蹄形—磁鐵吸引法隊同樣的樣品進行分析處理發現，馬蹄形—磁鐵吸引法測定結果顯著偏低，且雙實驗結果差值較大，這是由于磁性金屬物在樣品中分布不均，而馬蹄形—磁鐵吸引法受到自身方法的限制，操作影響較大，1000 g試樣檢測所需時間均超過60 min，遠大于儀器檢測時間，勞動強度亦較大。

　　從測量的回收率上進行分析，磁性金屬測定儀法檢測回收率從90.0%~96.01%，平均為93.0%；而使用馬蹄形—磁鐵吸引法的回收率僅為32.14%~50.49%，平均為41.32%。馬蹄形—磁鐵吸引法檢測回收率較低，表明其檢測結果最高只達實際含量的50%左右。

　　通過從兩個方面來進行對磁性金屬物測定儀以及馬蹄形—磁鐵吸引法兩種檢測方法來進行分析，發現使用磁性金屬測定儀不論是在測量的精度還是在測量的時間上都是遠遠優于馬蹄形—磁鐵吸引法，同時馬蹄形—磁鐵吸引法的回收率低以及誤差大，不適合在生產過程中的使用，希望能夠將這種測量方法去除，以此來進行保證測量的準確，避免其危害我們的身體。