煙點是食用植物油的一項重要質量指標之一，測定方法的科學性一直受到廣泛的關注。通過對現國標目視法的研究和煙點測定儀技術優勢的綜合考慮，確定采用煙點測定儀方法代替現國標目視法，并在標準編寫中遵循以下原則：
    1、在不改變煙點定義的前提下，編寫與現方法測定結果一致的煙點測定儀標準方法。
    2、煙點測定儀方法建立在科學研究、權威鑒定、充分使用基礎上。
    3、油脂煙點測定儀采用第二法目視測定方法而研制，依據國家標準GB/T20795-2006而研制，專業用于測定植物油脂煙點。