蛋白質(zhì)測定儀測定蛋白質(zhì)含量的優(yōu)勢
來源： http://m.jetlicn.com/ 類別：實用技術 更新時間：2014-05-14 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 蛋白質(zhì)含量的測定在在我國有個公認的方法，那就是凱氏定氮法，這是一種由人工操作，費時的方法，而且所檢測的結(jié)果很容易受到人為的因素影響，現(xiàn)在一般采用機械化的方式進行測定，蛋白質(zhì)測定儀對蛋白質(zhì)的測定結(jié)果十分準確。
同凱氏法相比蛋白質(zhì)測定儀具有自動、省時、準確的優(yōu)點。凱氏定氮法與自動定氮法的原理一樣，不同在處在于前者使用經(jīng)典凱氏定氮燒瓶及定氮蒸餾裝置進行樣品消化和蒸餾，手工滴定計算結(jié)果；而后者利用消化器和氮含量測定自動儀器獨立進行計算。為了更好的推廣此技術，更好與國際接軌，本文對此檢測技術的精密度、準確度、不確定度進行了綜合的考查和評價。
采用凱氏定氮法及自動定氮儀對燕麥粉、豬肉松進行多次重復檢測，結(jié)果表明，前后兩法檢測結(jié)果基本一致，精密度均達到國標GB/T5009.5-2003要求，檢測結(jié)果絕對差值均超過算術平均值的10%。
凱氏定氮法檢測周期長，樣品消化時間需120~180min，甚至更長；而自動定氮儀檢測樣品消化采用模塊式消化爐，一次可消化20個樣品，消化溫度高，消化時間只需30~60min。蛋白質(zhì)測定儀通過消化裝置控制消化條件，避免因酸大量流失而導致氮的損失，且用酸量只是凱氏定氮法的1/2，大大提高氮的回收率。蛋白質(zhì)測定儀檢測方法的精密度、準確度、不確定度達到高要求，確保檢測結(jié)果的準確性和可靠性。
同凱氏法相比蛋白質(zhì)測定儀具有自動、省時、準確的優(yōu)點。凱氏定氮法與自動定氮法的原理一樣，不同在處在于前者使用經(jīng)典凱氏定氮燒瓶及定氮蒸餾裝置進行樣品消化和蒸餾，手工滴定計算結(jié)果；而后者利用消化器和氮含量測定自動儀器獨立進行計算。為了更好的推廣此技術，更好與國際接軌，本文對此檢測技術的精密度、準確度、不確定度進行了綜合的考查和評價。
采用凱氏定氮法及自動定氮儀對燕麥粉、豬肉松進行多次重復檢測，結(jié)果表明，前后兩法檢測結(jié)果基本一致，精密度均達到國標GB/T5009.5-2003要求，檢測結(jié)果絕對差值均超過算術平均值的10%。
凱氏定氮法檢測周期長，樣品消化時間需120~180min，甚至更長；而自動定氮儀檢測樣品消化采用模塊式消化爐，一次可消化20個樣品，消化溫度高，消化時間只需30~60min。蛋白質(zhì)測定儀通過消化裝置控制消化條件，避免因酸大量流失而導致氮的損失，且用酸量只是凱氏定氮法的1/2，大大提高氮的回收率。蛋白質(zhì)測定儀檢測方法的精密度、準確度、不確定度達到高要求，確保檢測結(jié)果的準確性和可靠性。
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