蛋白質(zhì)檢測(cè)常會(huì)用到凱氏定氮儀，根據(jù)蛋白質(zhì)中氮含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量。和定氮儀配套使用的還有消化爐，它很關(guān)鍵，一般我們會(huì)使用分路數(shù)顯消化爐，其采用數(shù)顯控溫，設(shè)定溫度與實(shí)際溫度雙重顯示，加熱采用遠(yuǎn)紅外加熱升溫速度快，更穩(wěn)定。

    有了分路數(shù)顯消化爐，就能在無(wú)需通風(fēng)櫥的條件下將消化管內(nèi)溢出的SO2等有害氣體進(jìn)行消解，經(jīng)過(guò)抽氣泵溶于水中排入下水道，避免了廢氣對(duì)環(huán)境的污染，確保了操作人員的人身安全。
    在這里，小編還要和大家講幾個(gè)關(guān)于分路數(shù)顯消化爐使用事項(xiàng)：
    1、儀器達(dá)到設(shè)定的溫度，它會(huì)有聲響，這屬于正常情況，不用擔(dān)心。
    2、在安裝收集管的時(shí)候要注意一下氟膠圈要與消化管接口處卡緊，防止廢棄逸出。
    3、為了保證完全消化，可以適當(dāng)延長(zhǎng)消化時(shí)間或者提高加熱溫度。
    4、消化完成后，冷卻階段，不能關(guān)閉水源，否則會(huì)有剩余的廢棄逸出。
    5、消化過(guò)程中不要用強(qiáng)火，特別是樣品脂肪或糖含量較高時(shí)，消化過(guò)程中容易產(chǎn)生大量泡沫，強(qiáng)火會(huì)使樣品溢出瓶外或者濺起粘附在凱氏燒瓶上無(wú)法消化完全而造成氮損失，因此在開(kāi)始消化時(shí)用小火加熱，保持和緩沸騰，使火力集中在燒瓶底部。