檢驗碾米機是大米品質檢驗環節非常重要的儀器之一，用來將稻谷快速脫殼碾白，得到精米。儀器由米刀、滾筒、碾白室等組成，在試驗過程中，需仔細調整各部件之間的間隙，這樣出米率才會更高。

    米刀和滾筒的調整間隙要適度，一般不能小于米粒的橫向直徑，否則米粒容易破碎；同樣間隙也不能大于米粒的縱向直徑，不然米粒粗糙。所以，米刀間隙應該在米粒縱橫向直徑之間來選擇。一般在實際調整米刀間隙時，要有一點斜角，即靠近出口閘刀一端稍大一點，這樣碾出來的米就會更完整一些。
    進、出口閘刀要相互緊密配合。一般進口閘刀的開度可控制在整個開度的我1/2，不超過2/3。在碾米過程中，通常不要將進口閘刀拿掉，讓進口全部開放，因為進口閘刀全部打開后，谷物積存太多，碾白室壓力太高，轉動阻力大，如果出口閘刀一時沒有配合好，傳動皮帶就會打滑，甚至機器會出現卡死或損壞。出口閘刀要靈活掌握，在操作時，米刀間隙和進口閘刀的開度按規定調好后，可以固定不動，一般只要用右手操作出口閘刀，用左手在出口下端接米粒，觀察米粒是否完成，米色是否精白。若米粒粗糙，可以把出口閘刀關小一點。在碾米過程中，應二者兼顧，直至碾米質量達到要求。