碾米工業中使用的碾米機有橫式碾米機和立式碾米機兩大類。橫式碾米機的碾輥主軸為水平設計, 碾白室在空間呈水平位置。立式碾米機的碾輥主軸為垂直設計, 碾白室在空間呈垂直位置。這兩類碾米機的碾白原理相同, 但由于碾白室的設計形式不同, 使得兩類碾米機的總體結構不同, 碾米機的進出料方式不同, 碾米工藝特點不同, 特別是碾米機工藝效果評定的兩個關鍵指標:碾白增碎率、碾白均勻度也不同。

橫式、立式碾米機的工藝特點都有好、差兩個方面, 重要的是根據生產需要合理地選用碾米機, 充分利用不同種類碾米機的工藝特點中好的一面。

(1)多道碾白的小型成套碾米設備, 采用下進料上出料立式碾米機為好。可以減少設備數量, 碾米機排布緊湊, 又能取得較好的工藝效果。

(2)大中型米廠多道碾白時, 第一道開糙碾米機用上進料下出料碾米機好。米粒開糙時的動力消耗高, 選用該機可以降低動耗, 出碎米又少。多道碾白, 前幾道用上進料下出料立式碾米機, 后幾道用橫式碾米機。在保在保證較好碾白均勻度的同時, 減少碎米, 降低動耗。

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